義大利牛肝菌菇松露醬
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義大利牛肝菌菇松露醬
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品牌：Geofoods
產品規格：200g
保存期限：詳見包裝說明
配送方式：常溫?
品牌故事
在義大利中北部umbria省區，有著橡木樹林環繞，Geofoods家族對松露的熱愛及過去幾年在此
領域所累積下來的豐富經驗使Geofoods能為消費者提供最優質的松露及相關產品並以Geofoods品牌
行銷全球。松露是典型的季節性產品，只有特定期間生產，但是產期相當短。有鑑於此，Geofoods
精心研究，生產一系列相關產品，使松露愛好者一年四季皆可一飽口福。現代化的保存技術使本公司
的松露能保持超高水準的品質。Geofoods很榮幸能為消費者全年提供此獨一無二、令人陶醉的人間美味
。在品質保證方面，Geofoods是由其家族經營，直接負責把關品管過程，確保公司產品達到完美境界。
黑松露生長於橡樹或榛樹的樹根下，約比乒乓球大，外型成不規則狀，顏色屬深黑墨色，表面結了層樹疣
，外表實在不起眼，而且一如隱士一般的隱藏於地表下幾吋樹根盤繞的土裡，說到黑松露，它的氣味滲透
力之強非一般蕈類可比，松露本身在口感上是無味的，但也因為如此，它可以跟大部分食材或糕點做搭配
，只要使用得宜，即使只有一些些就能讓食物原味更加迷人.黑松露雖然孤傲拔萃，卻有它不可抗拒的宿命
，因為黑松露是一種寄生菌，要依附在橡木或榛木根部才能存活。這種野生菌很難靠人工栽培繁殖，因此
相當稀少珍貴。
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產地：義大利中部的umbria產區
成份：60%牛肝菌菇，2%黑松露，2%白松露， 冷壓橄欖油， 鹽， 荷蘭芹、奶油
黑松露品種： Tuber Aestivum Vitt
使用方法，建議如下:
(1)黑松露醬煙肉雞柳卷
【材料】
?雞柳 6條.煙肉 6塊.黑松露菌.橄欖油 1湯匙.雜香草/菇鹽或幼鹽/黑胡椒少許
【做法】
?雞柳洗淨以廚房紙抺乾備用、放入橄欖油、雜香草、黑胡椒略醃5分鐘。
?把煙肉斜放，將雞柳捲上、準備錫紙盆，放上雞柳卷、洒上菇鹽或幼鹽。
?焗爐先預熱，放入雞柳卷再以攝氏200度焗3分鐘、焗好的雞柳卷取出，放上黑松露菌醬即成。
(2)黑松露醬燉飯
【材料】
?鮮奶油50 cc、五穀米1碗、白松露油少許、黑松露醬1茶匙、牛肝菌丁少許、雞高湯適量、三色彩椒少許
【做法】
?先用電鍋加入雞高湯將五穀米煮熟。
?彩椒切細丁炒香備用。
?將鮮奶油、牛肝菌丁、熟五穀飯與黑松露醬放入鍋中，以中火略為翻炒。
?起鍋前滴上少許白松露油，將米飯以容器定型裝盤，再以彩椒作為盤飾即可
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圖片文章來自：台灣樂天
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